卧式横轴搅拌炒锅可以对菜肴、酱料、馅料等食材进行均匀加热与搅拌，智能加热控制和搅拌速度配合无死角物料均匀循环搅拌桨可以实现物料智能调理的目的。
槽型搅拌炒锅是一款集搅拌，加热、抽真空的高粘度物料搅拌设备，槽型锅体内部可抽真空，物料受热面积广，操作简单。
真空炒制可降低炒制温度，在低温80摄氏度浓缩，色泽好保持原味使原物料的营养不受破坏，物料加热均匀，效率高节约能源。应于热敏感原料的炒制，避免过度受热引起颜色及口味的劣化，保持原料原来的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，缩短炒制时间。温度自动控制，并且搅拌均匀，自动翻盖，自动出料减少劳动强度。
卧式横轴搅拌炒锅的组成结构由锅体、架体、真空盖、搅拌系统、卸料系统、加热系统、液压系统及控制系统组成。
1、锅体：采用两端椭圆封头，长方体及半圆柱结构，锅体内外抛光处理，达到卫生级标准。
2、 架体：采用方管与板材焊接而成，外包不锈钢。架体是承受及固定锅体、搅拌系统、传动装置及液压等系统的作用。
3、 真空盖：由盖子轴、支撑轴、轴承座及密封条组成。
4、 搅拌系统：由搅拌电机、蜗轮蜗杆减速机、搅拌轴和耐磨耐高温四氟材料组成。
5、 加热系统：由蒸汽管道、电动阀、压力表与安 全阀组成。
6、 卸料翻锅系统：由卸料电机、链轮链条和蜗轮蜗杆组成。
7、 液压系统：由液压站、油缸组成。
8、 电器控制系统：由变频器、温控仪及控制面板组成。
9、 排水部分由排污阀和疏水阀组成高粘度横轴搅拌炒锅的组成结构。
卧式横轴搅拌炒锅的优势
1.温度自动控制，并且搅拌均匀，加热效率高，自动翻盖，自动出料，减少劳动强度。
2.采用卧式U型锅体，加热方式分为蒸汽加热、电磁加热。
3.采用多个搅拌齿，360度全方位搅拌，炒制更均匀，食品不粘锅不糊锅。
4.锅体受热面积大，热效率高，高效节能，运行费用低。
横轴搅拌炒锅适用于：火锅底料、月饼馅料、高粘度物料、年糕、辣椒酱、食堂、阿胶、熬汤、豆蓉、豆沙、芝麻酱、五谷豆浆、方便面佐料、香菇酱等食品加工搅拌炒制。高粘度食品物料预煮、配制及果酱浓缩产品。
